Огород        02 апреля 2017        220         0

Брокколи капуста. Выращивание брокколи. Уход за брокколи

Выращивание брокколи — секреты чудесной капусты

Капусту брокколи ценили еще во времена Древнего Рима. Из глубин истории продукт добрался до современного потребителя, который по-прежнему ценит насыщенность витаминами и вкусовые оттенки этого растения. Все больше кулинарных рецептов включают не привычную белокочанную разновидность, а именно брокколи.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-1

Описание и полезные свойства брокколи

Красивое название брокколи означает в переводе с итальянского языка «побег», «росток». Выглядит капуста как крепкий пучок из веток с соцветиями зеленоватого цвета.

До раскрытия бутонов брокколи годится как пищевой продукт. Таким образом, на стол попадают не привычные капустные листья, а рыхлая головка с нераспустившимися цветками.

По внешним признакам брокколи — родственница цветной капусты, только листочки мельче и соцветия разреженные, не сливающиеся в один кочан. Вырастает до 80-90 см.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-21

После среза созревшей головки активно набирают силу побеги по бокам растения. Пожелтевшие соцветия в пищу уже не пригодны. Сезонный урожай брокколи выше в сравнении с цветной капустой.

Иначе капусту называют спаржевой из-за похожих вкусовых оттенков. Происхождение – результат проведенной гибридизации в 4-5 вв. до н.э. Долгое время выращивание брокколи было связано только с Италией.

Затем ее привезли в Англию. Более позднее распространение охватило Америку, Центральную Европу, Азию, Китай, Индию. В России любители брокколи появились недавно, но их число постоянно растет.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-29

В разновидности новой огородной капусты целый кладезь многих витаминов и различных микроэлементов. Ценность свойств проявляется в наличии клетчатки, фолиевой кислоты, качественного белка и прочих полезных элементов. Сырой продукт полезнее, но даже после тепловой обработки остается большая польза сохраненных веществ.

Неприхотливое растение отлично переносит сырой климат, даже небольшие заморозки. В меру теплолюбивая капуста, только сухость угнетает ее развитие. Брокколи стоит выращивать ради многих замечательных свойств:

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-7

  • является природным антибиотиком;

  • способствует усилению иммунитета;

  • освобождает организм от токсинов;

  • нормализует работу сердечной мышцы;

  • оказывает антисклеротическое действие;

  • борется с солевыми отложениями;

  • чистит сосуды;

  • предупреждает появление опухолей;

  • помогает заживлению желудочной язвы.

В составе брокколи много меди, калия, кальция, марганца, йода, фосфора, качественного белка, сопоставимого с яичным белком или содержащимся в говядине. Наши предки не случайно рассадили растение по всему миру ценную овощную культуру.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-26

Ежедневное употребление предупредит развитие:

  • грибковых поражений;

  • болезней щитовидки;

  • мочекаменной болезни;

  • катаракты:

  • угрозы инсульта.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-3

100 г. продукта содержат дневную норму витаминов, белков и жиров при низкой калорийности. Продукт с уникальным составом считают незаменимым в рационе людей с проблемами сердца и сосудов, желающих стать стройными и привести в норму работу организма.

Выращивание из семян брокколи

С приходом ранней весны сажают семена с целью выращивания брокколи в теплице и получения рассады. Используют конвейерный способ, т.е. поэтапную посадку с начала марта до середины апреля.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-27

По мере вырастания рассаду переносят из тепличных условий в грунт. С потеплением можно высаживать семена непосредственно в землю, то есть обходиться без рассады.

Такой конвейерный способ выращивания капусты брокколи обеспечивает первые созревшие соцветия уже в мае, а позже появляется второй урожай. Следует учитывать климатические особенности и срок вызревания, чтобы хватило теплых дней для позднеспелых сортов и периода выращивания брокколи из семян.

Существуют также ранние и среднеспелые сорта. Ранние сорта зреют в пределах 80-90 дней, среднеспелые – до 90-110 дней; позднеспелые – свыше 110 дней. На точные сроки оказывает влияние местность произрастания. В отличие от простых семян существуют:

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-4

  • инструктированные, т.е. обработанные полимерами для защиты и стимуляции прорастания;

  • дражированные, т.е. покрытые торфоминеральной смесью. Прорастающие семена не требуют прореживания.

Перед посевом семена замачивают, промывают, просушивают. Углубляют в землю на 5 мм, выдерживая расстояние в промежутках по 5 см. Оптимальной температурой для выращивания рассады будет 16-25°. Появление 5 листочка говорит о готовности к переезду в открытый грунт.

Посадка и уход за брокколи в открытом грунте

Брокколи растет на любых почвах, но чернозем и глинистый грунт будут предпочтительны. Уход за цветной капустой в целом такой же, как и за белокочанным родственником. Важными особенностями выращивания брокколи в открытом грунте являются следующие:

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-15

  • высаживание в землю после предшествующих посадок картофеля, огурцов. Почва после них обогащена нужными капусте элементами. Не рекомендуют для посадок брокколи участки после выращивания редиса, свеклы, томатов, редьки.

  • обеспечение защиты созревающих головок от прямых солнечных лучей.

  • обильный полив, но без избытка переувлажненности, чтобы не допустить загнивание корней.

  • контроль за своевременным сбором урожая. Опоздание грозит горечью вкуса и огрубелостью продукта. Срезать головки нужно с частью стебля.

    Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-25

  • выращивание брокколи рассадой требует последующей прополки и борьбы с садовыми вредителями.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-11

Растение устойчиво к болезням. Рыхление почвы и подкормка удобрениями способствуют формированию крупных головок и росту боковых побегов, т.е. более высокому урожаю.

Виды и сорта брокколи

Принято выделять два основных вида капусты:

  • классический, или калабрез. Толстый кочан с беловато-зеленой или фиолетовой головкой. Селекционеры вывели конусообразные формы с оттенками желто-оранжевых цветов.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-2

  • спаржевый вид. Пучок стеблей с небольшими соцветиями. Название говорит об особенностях вкуса.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-14

Разновидностей сортов – более двух сотен. В России основные популярные сорта и гибриды брокколи:

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-12

  1. «Тонус» — раннеспелый, соцветия темно-зеленые, ускоренное формирование боковых головок;

  2. «Линда» — среднеспелый сорт, крупные головки темно-зеленого оттенка, быстрый рост боковых побегов;

    Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-18

  3. «Фиеста» — плотные центральные головки, отсутствие боковых побегов;

  4. «Аркадия» — крепкое растение с серо-зелеными головками, устойчиво к понижению температуры и плотности посадки.

  5. «Монтерей» — очень крупная головка в центре без боковых отростков.

    Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-20

Условия выращивания брокколи всех сортов примерно одинаковы. Обращать внимание нужно на сроки вызревания и особенности грунтов для посадки.

Болезни и вредители брокколи

В целом, капуста является крепкой в период роста к нападению вредителей в сравнении с другими садово-огородными культурами. Но особенности выращивания брокколи включают «работу на опережение» с потенциальными врагами.

Обращать внимание следует на следующие угрозы:

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-9

Нападение капустной тли. Защитой станет укроп, посаженный между рядами брокколи; Поражение гусеницами. Избежать вреда можно обработкой капусты помидорным отваром. Томатную ботву кипятят, остужают и опрыскивают брокколи в сухую безветренную погоду.

Распространение слизняков, улиток предупреждают опрыскиванием отвара из горького перца. 4 раскрошенных стручка кипятят в литре воды и настаивают в течение суток. В отвар добавляют воду до объема ведра и обрабатывают посадки. Эффективна в борьбе со слизнями раскрошенная яичная скорлупа вблизи с брокколи.

Все настои и отвары безвредны и не отражаются на вкусовых качествах капусты брокколи. Существуют промышленные средства, но каждый дачник отдаст предпочтение подручным и природным способам профилактики.

Брокколи-капуста-Выращивание-брокколи-Уход-за-брокколи-28

К секретам выращивания брокколи можно отнести маленькие хитрости:

  • не сажать рядом бархатцы, соседство с которыми капуста не переносит;

  • «закаливать» рассаду брокколи на солнце перед высадкой в грунт, это усиливает защитные свойства;

  • перед посевом обрабатывать грунт раствором марганцовки для предупреждения появления вредителей.

Брокколи называют природным лекарством. Неприхотливость растения и доступность каждому позволяют без особых усилий вырастить чудо-капусту и укрепить защитные силы своего организма.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ей нужна ваша помощь!

Помощь животным

Qiwi кошелёк: +79184575625 Yandex money: 410011036972474 Сбербанк: 4276 8300 1701 6048 Подробнее