Растения        13 марта 2017        302         0

Топинамбур растение. Выращивание топинамбура. Уход за топинамбуром

Поздним летом – ранней осенью вдоль заборов садовых участков нередко можно встретить высокие желтые цветы, напоминающие подсолнухи в миниатюре. Так цветет топинамбур, или по-другому, земляная груша – корнеплод, обладающий массой полезных свойств.

Топинамбур-растение-Выращивание-топинамбура-Уход-за-топинамбуром-2

Описание и полезные свойства топинамбура

Топинамбур – многолетник, относится к семейству Астровых. Высокие (до двух-трех метров), тонкие и прямостоящие стебли, покрытые крошечными волосками, образуют ответвления от 15 до 30 на одном стебле.

На подземных побегах растения развиваются клубни, которые, собственно, и употребляют в пищу. Листья небольшие, зубчатые, жесткие и шершавые. Желтые цветки топинамбура на фото, похожие на подсолнух,  появляются в конце августа, цветет топинамбур на протяжении всей осени.

Клубни топинамбура созревают к середине осени, при этом они вполне хорошо сохраняются в земле даже в период заморозков, если только их не съедят полевки и кроты.

Клубни своим видом напоминают корень имбиря, они могут быть как вытянутой, так и грушевидной и округлой формы, различных расцветок от светло-желтого до темно-красного и фиолетового. Топинамбур совершенно не боится неблагоприятных условий: несмотря на высокий рост, растению не страшны сильные ветра, оно устойчиво к заморозкам.

Топинамбур-растение-Выращивание-топинамбура-Уход-за-топинамбуром-7

Клубни топинамбура содержат целый набор полезных свойств и качеств. Это микро- и макроэлементы, витамины, незаменимые аминокислоты.

Самое удивительное, что эти корнеплоды обладают уникальным свойством не накапливать вредные вещества, содержащиеся в почве, даже если он растет на сильно неблагоприятных в плане экологии территориях. Он не впитывает нитраты, радионуклиды и тяжелые металлы.

Лечебные свойства топинамбура поистине разнообразны: целебными свойствами обладают не только корнеплоды, но также цветки и зелень. Из листьев и цветков заваривают полезный чай, как отдельно, так и в составе многокомпонентных сборов. Надземная часть содержит большое количество минералов и аминокислот, пектина, бета-каротина, витаминов В и С.

На основе мякоти клубней готовят сироп, который содержит полезные природные сахара. Его очень хорошо использовать в качестве заменителя рафинированного сахара, добавлять в чай, кофе и выпечку.

Сироп обладает множеством полезных свойств: укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, выступает превосходным профилактическим средством.

Топинамбур-растение-Выращивание-топинамбура-Уход-за-топинамбуром-9

Корнеплоды топинамбура содержат рекордное количество уникального вещества – инулина. Это полисахарид, способствующий снижению уровня сахара в крови. Благодаря таком свойству, при диабете топинамбур часто рекомендуется включать в состав лечебных диет.

Широко применяются полезные свойства топинамбура в косметологии: на его основе готовят питательные маски для кожи и волос, используют его для омолаживающих ванн.

Земляная груша топинамбур имеет прекрасные декоративные качества: его часто высаживают вдоль заборов или в не слишком приглядных местах участка, чтобы задекорировать, к примеру, неказистые постройки.

Следует лишь учитывать, что топинамбур имеет склонность стремительно разрастаться, избавиться от его зарослей не так-то легко, поэтому высаживать его стоит там, где не планируется размещать другие культуры.

Топинамбур-растение-Выращивание-топинамбура-Уход-за-топинамбуром-1

Посадка и размножение топинамбура

Высаживать топинамбур весной можно довольно рано, как только сойдет снег, и земля немного просохнет. Место под посадку выбираем такое, чтобы в почве не скапливалось большое количество влаги – это повредит клубням.

Лучше всего, чтобы оно было достаточно солнечное, в крайнем случае – немного затененное. В остальном растение не требовательно к условиям и не имеет восприимчивости к вредителям и болезням. Если цель посадки – получить большой урожай, то лучше, чтобы грунт был легкий, плодородный.

В качестве посадочного материала используют клубни. Весной их можно делить на части и даже вырезать лишь часть клубня с глазком. Осенью же сажают весь клубень целиком.

Первым делом оценивают состояние клубня: он должен быть здоровым, не иметь явных повреждений и гнили. При посадке хорошо добавлять компост и минеральные удобрения – костную муку, сухой птичий помет.

Сажают топинамбур в небольшие ямки, глубиной не более 15 сантиметров. Расстояние между растениями – 30-50 сантиметров. Первые ростки появятся примерно через 30 дней. В первой половине лета ожидать особо бурного роста от топинамбура не стоит – он начнется где-то к середине июля.

Топинамбур-растение-Выращивание-топинамбура-Уход-за-топинамбуром-10

Уход за топинамбура

Ухаживать за топинамбуром очень легко: его вообще можно оставлять надолго без присмотра, он прекрасно будет расти сам по себе. Поливают его крайне редко, только в случае жаркого засушливого лета.

Засуху он переносит намного легче, чем излишнюю влагу. Изредка можно вносить компост или перегной в качестве удобрения. Не лишним будет время от времени рыхлить землю, чтобы дать доступ кислорода к корнеплодам: они отреагируют на процедуру бурным ростом.

Сбор урожая можно производить как осенью, так и весной. Причем зачастую весной объем собранных корнеплодов может быть несколько выше. Но есть риск повреждения урожая грызунами.

Осенью клубни выкапывают как можно позже, перед тем, как земля полностью застынет: в этот период идет стремительное насыщение их полезными веществами. Хранят клубни в холоде: прикапывают или присыпают слоем песка в погребе.

Топинамбур-растение-Выращивание-топинамбура-Уход-за-топинамбуром-8

В большом количестве корнеплоды надолго не сохранить: чаще их перерабатывают и готовят лекарственные средства и сиропы. Перед самой зимой, в ноябре, стебли стоит срезать, оставив сантиметров 15.

Виды и сорта топинамбура

Очень часто топинамбур высаживают беспородный: дачники попросту обмениваются друг с другом клубнями. Однако, если вы не прочь поэкспериментировать, то можно посадить разные сорта и оценить их на вкус и урожайность.

Сорта топинамбура подразделяются на кормовые – когда используют надземную часть растения на силос, либо клубневые – для приема в пищу и переработки. Первые дают большое количество обильной зелени и лишь немного некрупных корнеплодов, вторые же, напротив, отличаются богатым урожаем клубней.

Топинамбур-растение-Выращивание-топинамбура-Уход-за-топинамбуром-6

К наиболее популярным клубневым сортам относятся такие как: Скороспелка, Интерес, Ленинградский, Пасько, Солнечный, Находка. Восторг. Силосное значение имеют сорта: Венгерка, Вятка-2, Вадим.

Купить топинамбур для посадки можно в садовых магазинах и на базаре, а также в он-лайн магазинах. Средняя цена топинамбура в клубнях – от 75 до 150 рублей за килограмм.

Польза и вред топинамбура

Польза от регулярного употребления топинамбура:

  • Восстанавливает иммунную систему, очищает и укрепляет организм, выводит шлаки, токсины и холистерин;

  • Содержит рекордное количество железа – помогает восстановить гемоглобин;

  • Улучшает пищеварительные процессы, регулирует микрофлору кишечника, способствует излечению многих болезней желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров;

  • Обладает хорошим желчегонным эффектом;

  • Снижает сахар в крови, способствует профилактике сахарного диабета;

  • Благодаря калию и магнию, нормализует работу сердца и сосудов, понижает давление;

  • Содержит кремний, укрепляющий костную систему;

  • Улучшает обмен веществ, насыщает организм запасом витаминов и микроэлементов;

  • Не вызывает аллергии;

  • Прекрасный заменитель сахара.

  • Топинамбур-растение-Выращивание-топинамбура-Уход-за-топинамбуром-3

Топинамбур помогает справиться с отравлениями, хрупкостью костей, успешно лечит кожные ранки и воспаления. Сильного вреда употребление плодов топинамбура принести не может, он полезен как взрослым, так и детям.

В отдельных случаях он может вызывать индивидуальную непереносимость. Если употребить большое количество клубней, с непривычки может возникнуть вздутие кишечника и метеоризм. Это постепенно проходит, но если реакция остается прежней по истечении времени, то лучше тогда обрабатывать его термически.

Благо, рецептов с топинамбуром превеликое множество: его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать. Из топинамбура готовят супы, салаты, оладьи, используют в качестве начинки для пирогов и даже делают цукаты.

Топинамбур-растение-Выращивание-топинамбура-Уход-за-топинамбуром-11

Можно запечь клубни прямо с кожурой в духовке на медленном огне, или отварить и посыпать измельченными сухарями. В свежем виде из него готовят салаты с добавлением других овощей, проращенных зерен и зелени.

Вкус его напоминает репу или редис, но без горьковатого привкуса. Термически обработанные клубни сладковатые, похожи на вареный картофель. При сахарном диабете его применяют в виде настоев и отваров.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ей нужна ваша помощь!

Помощь животным

Qiwi кошелёк: +79184575625 Yandex money: 410011036972474 Сбербанк: 4276 8300 1701 6048 Подробнее