Огород        03 июля 2020        13         0

Спаржа растение. Описание, особенности, виды и уход

 

Несмотря на то, что спаржа – это овощ, немногие огородники сажают её на своём участке для использования в кулинарии, в основном, используют её как декоративное растение. В настоящее время известно около 200 видов растения. Также в аспарагусе содержатся полезные для здоровья вещества.

Спаржа-растение-Описание-особенности-виды-и-уход-10

 

Как выглядит растение

У молодой спаржи толстые побеги с головками. В процессе роста растение распускается, превращается в куст, похожий на небольшое хвойное дерево. Впервые оно появилось в Средиземноморье. Оттуда перекочевало в Европу, страны Африки и Китай. В кулинарии используется зелёный, фиолетовый и белый аспарагус. Также можно есть соевую спаржу.

Спаржа-растение-Описание-особенности-виды-и-уход-2

 

Какие сорта можно употреблять в пищу?

Стоит только один раз попробовав спаржу, оценить вкус, чтобы полюбить.

Ранние сорта

Некоторые сорта спаржи поспевают уже в начале апреля.

Вид Краткое описание Урожайность

(кг на 1 м2)

Аржентельская Поначалу растения белое, по мере роста зеленеет, появляется фиолетовый оттенок. Длина 20 см при толщине 15 мм. 2
Баклим Черешки зеленоватые с белой мякотью внутри. Высота 20 – 25 см, толщина – 28 мм. 3,5
Вальдау Зелёные побеги с бело-жёлтой мякотью. 0,15 — 0, 35
Гайнлим Формируемые побеги зелёные, слегка желтоватые внутри. Могут достигать в разрезе 25 мм при высоте 25 см. до 3,5
Гуэлф Эклипс Цвет черешков – зелёный, внутри – желтоватые. Взрослое растение достигает таких же размеров, как предыдущий сорт. примерно 3
Гуэлф Миллениум Побеги слегка зеленоватые, с бледным жёлтым содержимым. До 15 мм в диаметре и до 25 см в длину. 3,5
Ксенолим Слегка зеленые черешки,  рост – до 25 см, толщина – 25 мм. 3 – 3,5
Магнус F1 В первые годы урожайность скудная, но значительно увеличивается к третьему, достигая максимума к пятому году. 0,11 — 0, 35
Ранняя жёлтая Зеленовато-жёлтые побеги с нежной мякотью внутри. Прекрасные вкусовые свойствами. Сочетается с сыром. Этот вид спаржи варят или консервируют. примерно 0, 25 с куста

Спаржа-растение-Описание-особенности-виды-и-уход-4

Средние сорта

Средние сорта аспарагуса собирают в конце апреля.

Вид Краткое описание Урожайность

 

(кг с одного растения)

Королевская Растение имеет побеги салатового цвета с тёмными головками и белой мякотью. Толщина – менее 15 см. До 20 см в высоту. 2 – 5 с 1 м2
Кумулус F1 Мякоть и черешки — белые. Заметно плодоносить начинает с третьего года. 0,12 – 0,3
Мери Вашингтон Стебли большие, зелёные. Фиолетово-красные головки. Немного кисловата на вкус. 0,25
Ранняя Михневская Черешки фиолетовые с плотными головками. 0,25
Снежная голова Побеги кремово-зелёные. Острые головки белого цвета. По вкусу напоминает молодой горошек. 2,5 – 3 с 1 м2
Урожайная 6 Крупные черешки с розоватым оттенком. Мякоть белая или слегка желтоватая. 0, 25

Поздние сорта

Позже всех поспевает спаржа вида «Слава Брауншвейга». Она созревает в мае. Веточки растения имеют светло-зелёный окрас. С одного куста собирают до 0,25 кг спаржи. Сорт хорошо подходит для консервирования.

 

Прочие виды аспарагуса

Спаржу можно употреблять в пищу в любом виде, но есть сорта, которые непригодны для кулинарных целей.

Сорта спаржи, которые не используются в кулинарии:

  • кистевидная (больше трава, чем куст, используется в медицине Аюрведы);

Спаржа-растение-Описание-особенности-виды-и-уход-6

  • морская (в нашей стране не используется, но иногда встречается в блюдах Средней Азии и Японии);

Спаржа-растение-Описание-особенности-виды-и-уход-7

  • соевая (получается из соевых бобов);

Спаржа-растение-Описание-особенности-виды-и-уход-8

  • фасолевая (это скорее фасоль, а не спаржа);

Спаржа-растение-Описание-особенности-виды-и-уход-9

Декоративный аспарагус:

  • аптечный (высокий многолетник, летом – зелёный, осенью — золотистый);
  • многолистный (низкорослое многолетнее растение с иголочками сизого цвета);
  • тонколистный (красивое и пышное растение с множеством тонких игловидных листочков).

Спаржа-растение-Описание-особенности-виды-и-уход-11

Выращивать аспарагус не хлопотно. Многие сорта начинают заметно плодоносить спустя несколько лет после посадки. Домашняя спаржа отличается от магазинной более ярким и насыщенным вкусом.

 

 



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *