Княженика не зря так названа. На Руси был царский указ, запрещающий простому люду собирать и есть ягоду. Тогда ее чаще называли царской. Это название и сейчас сохранилось. Отследить исполнение приказа, конечно, было сложно. Расчет был на слепое повиновение царской воле.
Описание и особенности ягоды
Княженика обыкновенная — травянистые кустики. Дорастают до 20-30 сантиметров. Каждый год зеленая часть растения обновляется, а это:
- Стебли, напоминающие гибрид малины и клубники. Побеги стоят прямо, имеют 3 грани, у основания покрыты чешуйками, а на остальном протяжении подобием крошечных шипчиков.
- Листья каплевидной формы с заостренными концами, собранные по 3 штуки на длинной, опушенной ножке. Такие листья именуют тройчатыми. Внешне напоминают зелень клубники. Бывают зелеными, или красноватыми. Отчетливо видны и рельефны жилки, а поверхность между ними слегка сморщенная.
В отличие от клубники, княженика не образует усы. Когда зелень увядает на зиму, остаются жить корни. Они ползучие, одревесневшие, залегают на глубине около 10-20 сантиметров. Расползаясь, корни княженики дают отпрыски. Они немногочисленны. Поэтому в природе не встретить больших зарослей ягоды. Но, иногда от одной корневой системы отходят 150-200 кустов.
Цветы у княженики сидят по 1-2 на побеге. Пять лепестков окрашены в насыщенно-розовый на грани с фиолетовым. Цветы обоеполые, диаметром до 2 сантиметров. Увидеть их можно с конца мая по начало июля. Растянутое цветение — причина столь же неравномерного плодоношения. Княженика ягода на одном растении может сочетаться с бутонами в полном цвету.
Ягода княженики на фото похожа на малину и входит в топ пяти сестер этой садовой ягоды. В списке еще костяника, морошка, ежевика и черноморская куманика. Все эти ягоды, как и княженика, относятся к семейству розовых. Впрочем, к этому семейству причислены почти все садовые деревья и кустарники. Но, перечисленные ягоды объединены еще и родом — Рубус. Поэтому, термин «сестры» неслучаен и основан не только на внешнем сходстве.
От малины ягоды княженики отличают:
- более мелкие гранулы в соплодии в количестве 15-25;
- выраженность в ягоде отдельных костянок, сравнимая с отчетливостью гранул в костянике;
- меньшая урожайность — не более 500 граммов с квадратного метра насаждений;
- самый сильный среди «сестер» аромат с нотками ананаса и персика;
- явная кислинка во вкусе.
С ботанической точки зрения плод княженики не является ягодой. Это костянка. Название обусловлено наличием в центре твердой, деревянистой косточки. Поскольку в плоде княженики таких центров с расположившимся вокруг мясистым слоем много, применим термин многокостянка. Внешний вид ягоды княженики знают не все, поскольку растение встречается в природе редко и на ограниченном ареале, в культуре в чистом виде не приживается.
Среда произрастания княженики
Княженику еще называют арктической малиной. Это отражено и в латинском названии растения — Rubus Arcticus. В соответствии с этим именем, растение встречается в суровых климатических условиях, больше в северных широтах. В России это: Карелия, многие регионы Сибири, Урала и Дальнего Востока, Якутия, Ямал, Камчатка. Еще ягода растет по побережью северных морей. В средней полосе княженика чувствует себя хуже и встречается реже.
Кроме России арктическая малина встречается в:
- Канаде
- Северной Америке
- Норвегии
- Швеции
- Финляндии
В Финляндии княженику активно культивируют. Выведены несколько видов, приживающиеся вне дикой среды. О том, как удалось окультурить неподдающееся этому процессу растение, говориться в главе «Виды и сорта». В ареале произрастания княженику ищут на разнотравных лугах, в поймах рек и по берегам ручьев, на тундровых и прочих болотах, в кустарниковых зарослях. Над уровнем моря арктическая малина «забирается» максимум на 1200 метров. Вот и ответ на вопрос, где растет княженика.
Виды и сорта княженики
Большинство разновидностей княженики выведены шведами и финнами. Окультурить арктическую малину им удалось, создавая гибриды с ее более «сговорчивыми» сестрами. В Швеции и Финляндии удалось получить более 10 сортов.
К финским среди них относятся:
- Астра. Низкорослая — до 25 сантиметров в высоту. Костянки от красного до вишневого цвета, каждая весит 1,5-2 грамма. Растение является гибридом княженики с костяникой и стойко к холодам.
- Аура. Это высокорослая костяника-княженика до 1 метра в высоту. Плоды при этом не больше, чем на Астре, тоже весят около 2 граммов. Зато, период плодоношения дольше и, за счет этого, урожайность выше. Ягоды ярко-красные. Сорт устойчив к холодам.
- Меспи. Низкорослая, до 20 сантиметров, но плоды крупнее, чем у Астры и Ауры. Еще отличается ранним созреванием. На солнце ягоды малиновые, а в затенении листьев больше желтые.
- Сусанна. Гибрид с малиной, соответственно, высокорослый. Ягоды крупные, винного тона, отличаются особой сладостью. Созревают плоды с июля по август.
- ЭЛПЭЭ. Высотой до 35 сантиметров. Отличается крупными ягодами пурпурного цвета с сизым налетом. Созревают плоды в августе.
- Пима. 25-сантиметровые кусты дают плоды уже в июле. Костянки крупные. Цвет ягод красный. Насыщенность окраски зависит от расположения плодов на кусте. В тени они бледнее.
- Хейса. Гибрид с малиной. Рослые кусты до 1,5 метров высотой и уход требуют, как малина. Без вырезки побегов по весне не обойтись. Вкус ягод ближе к княженики.
Поскольку ни один из культурных сортов княженики не является ею в чистом виде, правильнее считать селекционные варианты отдельными растениями. Гибриды с малиной, к примеру, являются по факту нектарной малиной или нектарной княженикой.
Из шведских сортов наиболее известны:
- Анна. Гибрид княженики и малины. Плодоносит поздно, к началу сентября. Ягоды весят до 1 грамма и отличаются большим количеством мелких костянок. В одном плоде их бывает до 50-и. Это делает ягоду максимально похожей на малину внешне. Разница лишь в размерах «зернышек» и самих ягод.
- Беата. Получена путем скрещивания княженики с костяникой. Растение высотой 30 сантиметров дает крупные плоды весом 1,5 грамма. Они созревают при хорошей освещенности и безветрии.
- София. Эта садовая княженика миниатюрная, размером с кустик лесной земляники. Отличается ярко-розовыми цветами диаметром около 1,5 сантиметра. На их месте в июле формируются выражено круглые плоды. Они кисло-сладкие, красного или вишневого цвета.
- Линда. Гибрид арктической малины с костяникой высотой 15 сантиметров. Плоды крупные, начинают созревать в июле. Ягоды имеют пурпурную поволоку. Основной цвет — красный, вплоть до винного. Одна костянка ягода весит примерно 1,2 грамма.
Все сорта княженики в культуре любят дренированную, рыхлую почву со средой, смещенной в кислую сторону. Арктическая малина на участке нуждается в перекрестном опылении. Поэтому, садят одновременно минимум 2 сорта. Между ними рекомендована перегородка. Так снижается риск смешения сортов.
Наибольшее количество насекомых привлекается к садовой княженике при ее произрастании на участке сплошным ковром. К этому и следует стремиться, чтобы получать максимальный урожай. Но, это не единственные секреты ухода за посадками.
Посадка княженики и уход за нею
Саженцы княженики — это корневые черенки. Полученные при делении родительского куста. Посадка княженики осуществляется в мае, либо уже в сентябре. Известны случаи приживания ягоды даже почти в зимних условиях. Так вероятность, что культура примется выше, чем при посадке летом. Посадка осуществляется утром, либо вечером. В дневные часы чересчур активное солнце.
Подготовка к высадке арктической малины включает:
— Формирование грядки высотой 25-30 сантиметров в зоне рассеянного в течение целого дня солнца.
— Закладка на грядку мелкокомковатого грунта с Ph от 3,5 до 4 и обилием органики. Не должно быть сорняков. Княженика не переносит соседства с ними. Поэтому грядку рекомендовано продержать пустой от первой перекопки до второй. Между перекопками выдерживают 1-1,5 недели. Сорняки вычесывают граблями.
— Добавление при второй перекопке грядки на 1 м2 примерно 2 ведра со смесью из торфа, хвои, песка и навоза. Плюсом на туже площадь по 2 столовые ложки двойного суперфосфата и сульфата калия.
— Пролив готовой грядки чистой водой. На 1м2 нужно примерно 3 ведра.
Затем грядка отдыхает и оседает 2-3 суток. Затем на каждый м2 снова выливают, но уже по 2 ведра. Вода должна быть слегка теплой. Можно приступать к посадке княженики. Кустики рассаживаются в 2 ряда. Меж рядами оставляют примерно 40 сантиметров. Между кустиками достаточно 30 сантиметров.
Посадив княженику, снова проливают ее из расчета 2 ведра теплой воды на каждый квадрат. После второго полива грядку полностью покрывают 6-сантиметровым слоем мульчи. Можно использовать опилки. Они блокируют рост сорных трав и аккумулируют влагу в почве.
Влаги княженике требуется много. Но, вода не должна стоять в почве. В этом случае корни арктической малины загнивают. Любовь ягоды к кислым почвам подпитывают поливом раз в месяц с разведенной в воде лимонной кислотой из расчета 2 чайные ложки на 10 литров. А весной сразу после схода покрова грядку проливают раствором мочевины. На ведро берут 2 чайные ложки. Ведро расходуют на 1 м2.
Следующие подкормки таковы:
- Навозная жижа в пропорциях 1 к 10 нужна кустикам в середине мая и конце июня.
- Минеральная калийно-фосфорная подкормка из магазина для плодово-ягодных растений дается в конце сентября.
К середине октября грядки засыпают 30-сантиметровым слоем листвы. Это необходимо в первый год после посадки саженцев княженики. Растение еще уязвимо. Надо подстраховаться на случай бесснежной зимы. Если же снег лежит, княженика легко переносит морозы до -50 градусов. В последующие годы после посадки грядки можно не укрывать.
Свойства и сферы применения
Свойства княженики обусловлены ее составом. Он включает: помогающие пищеварению антоцианы; формирующие стул дубильные компоненты; подобные гормонам флавоноиды; витамин С; лимонную и яблочную кислоты. Все это справлено сахарами — глюкозой и фруктозой. В листьях арктической малины есть еще сапонины. Это сложные безазотистые органические соединения.
Лекарственное применение
Сапонины снижают уровень холестерина, а прочие компоненты оказывают следующие действия:
- тонизирующее;
- жаропонижающее;
- потогонное;
- вяжущее;
- укрепляющее;
- повышающее гемоглобин крови;
- ранозаживляющее;
- мочегонное;
- спазмолитическое.
Противопоказаний у княженики нет. Поэтому, ягоду можно спокойно и с пользой включать в меню людям, болеющим: бронхиальной астмой, колитами и гастритами, почечнокаменным недугом, стенокардии, цингой. Еще ягода пригождается при проблеме запоров.
Но, чаще всего княженику используют в качестве противопростудного средства, снимающего лихорадку при температуре и охлаждающего с помощью потогонного эффекта. Простывшим дают свежие ягоды, или настой сухих плодов. На литр кипятка нужно 2 столовые ложки. Настаивают 1 час. Потом процеживают и пьют вместо чая минимум по 200 миллилитров.
Настоем княженики можно также полоскать рот, если в нем есть воспалительные очаги, к примеру, на деснах. Кроме противопростудного и противовоспалительного действия, у княженики есть целый комплекс компонентов для укрепления кровеносной системы. Ягода избавляет от анемии, сохраняет эластичность сосудов, чистит их от холестерина. Для этого тоже используют настой плодов арктической малины.
Листья же княженики заваривают в качестве чая при расстройствах пищеварения. Но, расстройства эти, как и заболевания ЖКТ, не должны быть в острой форме. В этом случае арктическая малина, наоборот, нерекомендована.
Дневная норма княженики для взрослого человека — 100 граммов свежих, или 30 граммов сушеных ягод. Ограничения связаны, в основном, с мочегонными свойствами растения. Если злоупотреблять ягодой, может с мочой вымываться кальций.
Применение в косметологии
Косметические функции княженики «вытекают» из ее лечебных свойств:
- Противовоспалительные компоненты используются для борьбы с закупоркой пор, акне.
- Тонизирующие вещества подтягивают овал лица, убирают мелкие морщинки.
- Иммуностимулирующий витамин С способствует общему детоксу кожи, ее свежести и ровному цвету.
- Компоненты, поддерживающие здоровье сосудов, дарят здоровый румянец, предотвращают появление на лице сосудистой сеточки.
По форме на основе костяники чаще всего делают такое косметическое средство, как маска. Для ее приготовления берут пригоршню свежих ягод и перетирают в кашицу. Добавляют немного мягкого творога, или сметаны. Маска наносится на умытую кожу лица и шеи, избегая зоны глаз.
Держится средство 15 минут, затем, смывается теплой водой. Эффект от княженичной маски закрепляется при ее регулярном применении 2-3 раза в неделю. Действие маски можно пролонгировать применением скраба на основе овсяных хлопьев и арктической малины. Ягод берут треть. Остальной объем — геркулес.
Интересные факты
Арктическая малина, точнее, ее цветы, выбраны в качестве эмблемы шведской провинции Норрботтен. На языке американских индейцев княженика называется «растущее из земли сокровище».
В словаре Брокгауза и Ефрона написано, что в 19 столетии в России княженикой называли еще и красную смородину. Родства у нее с арктической малиной нет, да и на вкус, вид, ягоды разные. Авторы не объясняют причины объединенного названия.
В справочнике «Дикорастущие полезные растения СССР» княженике присвоено звание «лучшая северная ягода». Смотрите выпуск 1976 года. Во времена ига северные народности России выплачивали княженикой дань. Подношение принималось с энтузиазмом, считалось вполне приемлемым.
